茭白气调保鲜技术(来源: B类;类型:?型)
茭白采后贮藏过程中存在茭壳变黄、茭白表面红变,根腐、肉质木质化、霉变、软化等问题,不耐贮藏,制约了茭白的异时销售。气调贮藏可显著延缓衰老和防止生理失调,但适宜气调参数和自发气调包装材料均为明确。
本技术可显著延长茭白贮藏时间到90天,抑制抗坏血酸等营养物质的下降,降低根腐率,自发气调包装成本低,操作简单,可应用于流通环节,已在浙江海通食品集团进行示范应用。
本技术可延长茭白贮藏时间至90天,降低采后贮运流通损失3%~5%,提升果实商品价值1~2倍。
农产品贮藏保鲜与冷链物流团队,拥有国家百千万人才工程国家级人选1名,泰山产业领军人才2名,国务院特殊津贴专家2名,高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项,制修订国家行业标准30余项,获得国家及省部级科技奖励10余项,发表论文60余篇(其中SCI/EI收录10余篇),授权专利20余项,鉴定科技成果20余项,为国内外500多家企业提供技术支持服务等。