茭白气调保鲜技术（来源: B类；类型：?型）

产业问题：

茭白采后贮藏过程中存在茭壳变黄、茭白表面红变，根腐、肉质木质化、霉变、软化等问题，不耐贮藏，制约了茭白的异时销售。气调贮藏可显著延缓衰老和防止生理失调，但适宜气调参数和自发气调包装材料均为明确。

技术亮点/创新点：

本技术可显著延长茭白贮藏时间到90天，抑制抗坏血酸等营养物质的下降，降低根腐率，自发气调包装成本低，操作简单，可应用于流通环节，已在浙江海通食品集团进行示范应用。

收益分析：

本技术可延长茭白贮藏时间至90天，降低采后贮运流通损失3%~5%，提升果实商品价值1~2倍。

团队介绍：

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。