脐橙渣多菌种液态深层发酵脐橙醋技术（来源: A类；类型：?型）

产业痛点：

随着我国脐橙加工业的不断发展，尤其是脐橙浓缩汁加工业的迅速发展，我国每年的果渣排出量在逐年增加。除少量脐橙渣进行了深加工外，绝大部分被丢弃。脐橙渣水分含量高、含有较多的糖分及其它营养成分，极易腐败，不仅严重的环境污染，还造成了资源的浪费。

技术亮点/创新点：

充分利用脐橙渣所含有的营养成分，结合脐橙渣的固有特点，利用多菌种液态深层发酵来生产果醋，制得的果醋澄清不浑浊、澄清度高、保质时间长、酸味柔和、橙香酯香突出、营养丰富，有效解决脐橙渣利用率低、浪费严重的问题。 

企业盈利点：

用脐橙渣制备的脐橙醋含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、多酚以及矿物质等成分，是一种保健功能融合营养于一体的时尚饮品和调味品。利用脐橙渣进行脐橙果醋的深加工不仅能提高脐橙渣的附加值，还可减轻环境污染，发展潜力巨大。