葡萄渣高值利用技术（来源: A类；类型：?型）

产业问题：

随着葡萄种植和加工产业的发展，逐年递增的、大量的葡萄皮渣带来严重的环境压力，已经成为葡萄加工业迫切需要解决的问题。开展葡萄渣的综合利用，不仅可以获得良好的经济效益而且可有效减轻环保压力。生物活性成分在水中溶解度极低，且在加工和储藏过程中对温度、光照、氧气、pH和金属离子等环境因素敏感，易发生氧化、异构化、聚集或降解等结构改变，导致营养价值的损失，严重影响了在食品工业的应用。

技术亮点/创新点：

本技术利用葡萄皮渣，变废为宝，既保护环境又可节约资源，创造了很好的经济效益和社会效益。该技术集中整合最新的物理化学提取方式，设计优化了提取参数，葡萄渣中活性成分的提取率有了明显提高，并用微胶囊包埋等方法改善其稳定性，最终提取物对人体健康具有积极意义，并拓宽了活性成分的提取物料来源，该技术可广泛应用于相关的保健品生产加工企业。

收益分析：

葡萄产量增长和葡萄加工业的极大发展，2018年我国葡萄产量达1366.7万吨，每年产生约占葡萄加工量25%的大量皮渣废弃物，葡萄皮渣中存在着大量的、多种的有益成分，经过高值加工，增值经济效益显著。

团队介绍：

果蔬及副产物资源高值利用团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，泉城领军人才1名，国务院特殊津贴专家2名。团队长期专业从事果品、蔬菜及食用菌功能及营养健康食品研发及应用推广服务，尤其是灵芝、金针菇、黑木耳、香菇、蛹虫草、红枣、苦瓜、苹果、葡萄、芦笋、枸杞等资源及加工下脚料的高值利用技术及产品开发、国家/行业标准制修订、国家及省市科技项目申报、保健食品申报与产业化配套技术服务。先后承担国家六五-十三五国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、星火计划等科研项目100多项。制修订国家行业标准30余项，获得国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步一等奖2项，发表学术论文60余篇，授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，均达到国际先进水平。为国内外200多家企业提供技术支持服务等。

联系方式：

联系人：马超             

电话： 0531-80951159

邮箱： gnspyjs@163.com   

网址：www.ctcf.top

地址：山东省济南市经十东路16001号