苹果渣高值综合利用关键技术（来源：A类；类型：Ⅱ型）

产业问题：

苹果浓缩汁是我国苹果加工的主要产品形式，苹果榨汁后会形成大量苹果渣及苹果加工下脚料，目前仅有一小部分用于苹果果胶提取，大部分皮渣都没有得到充分高值利用，既污染环境，又造成浪费。

技术亮点/创新点:

本项目采用联合干燥技术结合蒸汽爆破、超临界萃取、陶瓷膜过滤、生物酶定向酶解等工艺集成创新，开发出苹果多酚、果胶及膳食纤维等多元化功能产品；苹果籽用来生产苹果籽油和苹果籽蛋白（肽）等产品，实现了苹果渣的高值全利用，该技术适于大规模生产，实现苹果加工企业的资源综合高效全利用，减少了废弃物的排放和环保设备投入，显著提高产品附加值和企业综合效益。避免了资源浪费和环境污染，为苹果加工企业的下脚料处理提供全方位解决方案，做到“吃干榨净”。

知识产权:

该成果获得省部级科技成果鉴定4项，申请国家发明专利2项，发表论文10余篇。

收益分析:

初步估算，综合处理每吨苹果渣可增加效益约1000元，以每年处理1万吨果渣计算，每年可增加经济效益约1000万元。

团队介绍：

果蔬及副产物资源高值利用团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，泉城领军人才1名，国务院特殊津贴专家2名。团队长期专业从事果品、蔬菜及食用菌功能及营养健康食品研发及应用推广服务，尤其是灵芝、金针菇、黑木耳、香菇、蛹虫草、红枣、苦瓜、苹果、葡萄、芦笋、枸杞等资源及加工下脚料的高值利用技术及产品开发、国家/行业标准制修订、国家及省市科技项目申报、保健食品申报与产业化配套技术服务。先后承担国家六五-十三五国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、星火计划等科研项目100多项。制修订国家行业标准30余项，获得国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步一等奖2项，发表学术论文60余篇，授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，均达到国际先进水平。为国内外200多家企业提供技术支持服务等。

联系方式：

联系人：马超             

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