研究方向：开展新技术与新装备在新型果蔬汁中的技术与应用研究，明确其对不同果蔬汁的品质质量影响，形成不同原料的高品质果蔬汁加工技术体系；开发具有不同功能特性的营养型果蔬汁及饮料等产品；围绕绿色低碳目标，研究加工过程废水、废液等回收与低碳节能加工技术，进行技术成果转化、推广与示范。

负责人：初  乐：硕士，研究员，硕士生导师，山东省食品科学技术学会理事。从事新型果蔬汁加工关键技术研究及应用，参与国家及省部级课题16项，鉴定成果18项，授权专利31项，制定行业标准12项，发表论文40余篇，出版专著4部，为上百家企业提供技术服务。

成员：马寅斐：硕士，副研究员，从事果蔬加工技术产业化、节能减排技术研究。参与国家及省部级项目10余项，鉴定成果7项；制订行业标准10项，授权专利13项，出版专著4部，发表论文20余篇，为上百家企业提供技术指导。

成员：李  根：硕士，助理研究员，从事果蔬汁加工及产品开发研究。参与国家及省部级课题5项，第一作者发表论文8篇，制定行业标准6项，鉴定科技成果6项。开展果蔬汁开发项目10余项，为济北产发等10余家企业提供技术服务。

成员：孔天宇：硕士，研究实习员，从事农产品非热加工及质量检测技术研究。参与国家及省部级课题4项，第一作者发表论文14篇。鉴定科技成果3项，授权专利4项，并为国投中鲁、山东巨鑫源等企业提供技术服务。

成员：师恩娟：硕士，研究实习员，从事农产品加工过程品质分析及控制技术研究。参与国家级及省级项日5项，以第一作者发表论文3篇。

成员：林子涛：硕士，研究实习员，主要从事农产品质量检测及数字化加工技术研究。授权软件著作权1项，发表论文2篇。

成员：张小希：硕士，研究实习员，主要从事农产品加工过程品质评价研究及果蔬汁新产品研发工作，以第一作者发表论文2篇。