多温区高效蓄冷剂及配套保鲜技术（来源B类；类型:Ⅰ型）

产业问题

电商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬电商流通中也存在品质劣变快、损腐率高、能耗高等问题。蓄冷是目前普遍采用的冷链流通模式，但存在蓄冷时间短、单一温区、成本高等问题。尤其是单一温区（0℃）的问题，造成了一些南方水果在物流过程中的冻伤问题。

技术亮点/创新点：

根据流通过程的时效性和多样性特点，通过研究不同有机无机复合材料配比，确定了多温区的蓄冷剂配比方法，实现了果蔬流通过程中的无源制冷，并研制适用于不同果蔬的生物制剂，结合蓄冷剂使用抑制果蔬流通后熟软烂，保证其流通中的品质。

蓄冷能力强，相变潜热值大于230kJ/kg，导热系数低，可实现多温区蓄冷贮藏流通，保证流通温度波动小，通过合理的货物量和蓄冷剂量搭配，可实现3天以上温度波动不超过5℃。

收益分析

该技术已在杏、冬枣、芒果等果蔬商业化应用，随着生鲜电商的兴起，果蔬流通过程中的品质保持是需要解决的关键技术问题，本技术通过果蔬抑制剂及高效蓄冷剂，保证果蔬流通品质，具有广阔的应用前景。

团队介绍

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。