NFC苹果汁低温低氧加工关键技术（来源: A类；类型：I型）

产业痛点：

苹果作为我国产量第一的大宗水果，传统浓缩苹果汁产业老化，国际市场竞争力持续下降，而NFC苹果汁作为新兴的健康产品逐渐受到消费者的关注。现有的NFC苹果汁加工工艺陈旧、套用严重，且加工过程中营养成分损失大，香气、色泽及稳定性等感官质量差等问题，限制了NFC苹果汁产业的发展。

技术亮点/创新点： 

通过加工链精准温度控制技术、低氧护色技术、香气回收、分离等关键技术，形成了高品质 NFC苹果汁低温低氧、最少加工技术体系，提升了NFC苹果汁感官指标与内在品质，并建立相关产品的技术规程与标准。

企业盈利点：

NFC苹果汁作为新型果汁产品，市场需求广阔，该技术可将有效降低L-抗坏血酸的添加量，减少50%以上，产品褐变度减少30%，与市场同类产品相比具有更优的色泽与口感。