性温保健苦瓜颗粒制备技术（来源：A类；类型：II型）

产业问题：

苦瓜等传统药食兼用果蔬资源，富含皂苷、黄酮、多肽、糖类、维生素、氨基酸等多种活性成分，具有极为显著的降血糖等功能特性，是一种非常理想的辅助降糖食品来源。但苦瓜性寒，口感差，很难直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纤维含量高，很难被人体高效利用。

技术亮点/创新点：

本技术创新采用挤压膨化、超微粉碎等技术对提取后的苦瓜粗纤维进行改性处理，使其可溶性膳食纤维含量及持水溶胀性能等显著提升，改性后可溶性膳食纤维含量达到17% ，是一种高品质的膳食纤维功能配料。通过与魔芋精粉等膳食纤维科学配伍，研发出了新型果蔬降血糖保健食品。经动物和人体试食功能试验证明,具有辅助降血糖的保健功能。  

知识产权：

成果获得国家发明专利1项，一种性温保健苦瓜颗粒及其制备方法。

收益分析：

以建立产能100吨/年的苦瓜颗粒生产线为例，厂房占地2500平方米左右，投资1000万元，年产值可达2000万元。

团队介绍：

果蔬及副产物资源高值利用团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，泉城领军人才1名，国务院特殊津贴专家2名。团队长期专业从事果品、蔬菜及食用菌功能及营养健康食品研发及应用推广服务，尤其是灵芝、金针菇、黑木耳、香菇、蛹虫草、红枣、苦瓜、苹果、葡萄、芦笋、枸杞等资源及加工下脚料的高值利用技术及产品开发、国家/行业标准制修订、国家及省市科技项目申报、保健食品申报与产业化配套技术服务。先后承担国家六五-十三五国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、星火计划等科研项目100多项。制修订国家行业标准30余项，获得国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步一等奖2项，发表学术论文60余篇，授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，均达到国际先进水平。为国内外200多家企业提供技术支持服务等。

联系方式：

联系人：马超             

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