12月27日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第85期线上学术交流文献分享会，本次分享会邀请了山东农业大学食品科学与工程学院副院长李锋教授分享了题为《芝麻素缓解 IgE 介导的食物过敏作用研究》的报告，全所30余名科研人员线上参会。

李锋教授长期从事果蔬功能成分挖掘、调节机体糖脂代谢、肠道免疫等健康效应和分子机制以及农产品高值化加工、利用技术研究。本次分享围绕食物过敏发病率持续升高且难以治愈的研究现状展开，概述了食物过敏的诱因、LgE介导食物过敏发作机制以及传统靶向抑制Syk激活对食物过敏的治疗效果与局限；重点介绍了通过虚拟筛选、分子对接、ADMET预测和分子动力学模拟等方法对天然酚类化合物：芝麻素及其代谢物SC-1和SC-2的筛选过程；分享了团队应用芝麻素在抑制脱颗粒反应、过敏因子释放，降低过敏介质水平以及肠道菌群丰度等相关性研究实践及探索发现，对芝麻素作为一种靶向干预食物过敏方面的应用前景进行了展望。

此次文献分享以特邀专家研究团队近年来的创新研究实践为基础，系统介绍了天然酚类化合物在缓解、治疗由IgE介导的食物过敏反应的研究应用、前沿动态及发展前景，对我所开展果蔬营养膳食缓解食物过敏、改善机体免疫研究提供了参考。（撰稿：孔天宇；审核：初乐）