经中国商业联合会初评、专家评审、评审委员会审定通过，2022年度“中国商业联合会科学技术奖”近日公布，中华全国供销合作总社济南果品研究所申报的“营养健康导向的典型果蔬菌高值化加工关键技术及产业化”项目获全国商业科技进步奖特等奖。

该项目由中华全国供销合作总社济南果品研究所牵头，联合山东农业大学、山东巨鑫源农业科技有限公司、绿杰股份有限公司、山东恒宝食品集团有限公司、好想你健康食品股份有限公司、山东百枣纲目生物科技有限公司完成。项目针对典型水果、蔬菜、食用菌营养健康效应的活性成分作用机制不明确、精深加工技术缺乏、产品附加值低、副产物利用率低等关键科学问题和技术瓶颈，通过基础理论研究、技术创新及产业化应用，首次阐明典型果蔬菌中多酚黄酮及多糖抗氧化、干预糖脂代谢等健康调控分子机制，全面解析了典型果蔬菌的健康效应分子机制；突破了高品质NFC果汁、果醋、白兰地等加工技术，率先建立了绿色节能、国际先进的新工艺；建立了典型果蔬菌及副产物干制与综合利用、多糖多酚绿色高效提取技术体系，突破了活性成分保留富集及高效递送等营养健康导向的多项共性关键技术，构建了活性成分高效递送技术，创制了系列营养健康食品并实现产业化，引领了果蔬菌产业的提质增效。

项目开发的新技术、新产品已在山东、河南及新疆等地广泛应用，累计新增销售额39亿元，有效提升了产品竞争力。项目的实施为树立大食物观，多途径开发食物来源，促进果蔬菌精深加工向营养、健康、高值化发展做出了重要贡献。

“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作室批准设立的奖项，该奖项旨在表彰在全国商业行业科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人，以此推动商业行业科技进步。 中华全国供销合作总社济南果品研究所聚焦科技创新能力提升，与行业优势企业开展产学研创新攻关和成果转化，连续获得2021度、2022年度中国商业联合会科学技术奖特等奖，带动了行业技术进步。