6月1日，济南果品研究所组织召开5月份科技创新团队月度交流会议。质检中心风味研究和品质评价团队进行了交流汇报。所学术委员会主任、所长吴茂玉，学术委员会副主任、副所长朱风涛、宋烨，学术委员会及各创新团队成员参加了会议。

风味研究和品质评价团队负责人闫新焕介绍了风味研究理论基础及国内外研究进展、热点、未来发展方向和在果蔬领域中的应用，并分享了团队开展黄瓜汁、甜瓜汁等产品感官品评和香气活性成分鉴定助力工艺优化方面的应用实践。各部门科研人员、《中国果菜》编辑等就食品感官评价标准、风味分析团队与贮藏、加工团队的协作研发方面展开了热烈讨论。 

朱风涛表示，食品感官评价和风味分析研究在果蔬采后领域应用广泛，对指导产品开发和生产工艺优化起到积极作用，建议团队进一步完善相关评价标准和培训专业的评价人员，做到感官评价结果科学客观，与仪器分析技术更好的协同验证，建立全面的风味研究技术体系。

吴茂玉对风味研究和品质评价团队的工作表示肯定，并鼓励质检团队人员既要走出去开拓眼界和提升能力，也要做好与所内各团队的协作与服务，在风味物质提取和分析方法上与其他团队互相借鉴，构建学科新布局，推动我所学科交叉融合向纵深发展。