7月2日至4日，由中华全国供销合作社济南果品研究院、中国果蔬贮藏加工技术研究中心主办，贵州医科大学贵州省食品营养与健康工程研究中心和环境污染与疾病监控教育部重点实验室承办的第三届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在贵阳召开。本次会议共设5个分会场，240余所高校、企业及科研院所的约530余位专家学者参加。科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，贵州医科大学党委副书记、校长罗鹏教授，中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉受邀参加开幕式并致欢迎辞。会议开幕式由副校长汤磊教授主持。

科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆致辞

贵州医科大学校长罗鹏致辞

中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉致辞

大会就功能食品法规、果蔬产业发展、果蔬功能活性成分与功效研究、果蔬精深加工技术创新与中试、果蔬冻干技术，邀请国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇、中国农业大学食品与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授、浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村研究院副院长叶兴乾教授、天津农学院副校长张民教授、中华全国供销合作总社济南果品研究院和法涛研究员、德宏后谷咖啡有限公司总工程师陈碧峰做特邀报告。

大会设果蔬功能食品开发与新技术、果蔬加工新技术新工艺、特色果蔬深加工与发展、品质控制与综合利用、果蔬营养与健康5个分论坛，60多位行业专家学者做了交流报告，信息量巨大。

会议把握科教兴国、乡村振兴、健康中国的战略主题，瞄准果蔬功能食品开发领域中的热点问题，产学研结合，基础研究与应用研究并重，搭建了果蔬功能产业交流与合作高端平台。经过两天的精彩报告，来自全国食品领域的各大高校、科研院所、龙头企业等200多家单位400余位专家、学者、企业家，热烈研讨，充分交流，为引领 “十四五”我国果蔬产业健康发展起到良好的推动作用。

大会特邀报告：

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇

《特殊食品的法律法规与标准》

中国农业大学食品与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授

《果蔬产业发展的几个问题》

浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村研究院副院长叶兴乾教授

《果蔬多酚研究中几个问题》

天津农学院副校长张民教授

《黑蒜类黑精降脂减肥功能研究》

 中华全国供销合作总社济南果品研究院和法涛研究员

《果蔬精深加工及高值利用技术创新与中试》

德宏后谷咖啡有限公司陈碧峰总工程师

《冰浓缩及冷冻干燥技术在果蔬深加工中的应用》

大会分论坛部分专家报告：

 中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队首席科学家毕金峰研究员

《营养健康果蔬食品精准设计制造现状与未来》

 西北农林科技大学食品食品科学与工程学院高振鹏教授

《具有降血糖功效的发酵苹果汁制备及功效评价》

河北农业大学食品科技学院院长桑亚新教授

《乳酸菌发酵羊角脆甜瓜汁制备及其风味与功能研究》

福建农林大学食品科学学院副院长张怡教授

《微波效应致莲子淀粉-绿原酸复合物多尺度结构变化及其老化行为解析》

台湾著名食品专家，大叶工学院食品科学吴启川教授

《论述贵州农特产品功能性研发新技术成果》

沈阳农业大学食品学院（科学技术发展研究院）副院长/辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任李斌教授

《浆果加工技术及功能性研究进展》

陕西师范大学食品工程与营养科学学院西部果品中心主任郭玉蓉教授

《果蔬营养化加工技术创新与实践》

浙江药科职业大学教授/海通食品集团有限公司孙金才总工程师

《特色蔬菜功能性研究及其产品设计开发》

南京农业大学食品科技学院赵立艳教授

《干制对香菇风味特征的影响研究》

中国农业大学食品科学与营养工程学院张燕教授

《叶绿素的生物转化及改善高脂膳食诱导糖脂代谢紊乱的机制》

晨光生物科技集团股份有限公司研发主管吴迪博士

《辣椒精深加工与全成分组成研究》

分论坛会议现场

新技术、新产品展览现场