5月22日，由国际蘑菇学会、中国食用菌协会共同主办，中华全国供销合作总社济南果品研究院承办的国际蘑菇学会采后专家工作组成立暨食用菌加工、保鲜专题研讨会在山东华能大厦成功举办，来自国内外食用菌行业专家、学者50余人出席了大会，会议由中华全国供销合作总社济南果品研究院国际处处长高继海主持，中国食用菌协会常务副会长高茂林、国际蘑菇学会主席格雷格·西莫、济南果品研究院院长吴茂玉分别致辞。

格雷格先生表示，国际蘑菇学会采后专家工作组的成立是一个里程碑式的事件，对促进食用菌行业的发展意义重大。他首先代表国际蘑菇学会对积极筹备本次会议的中国食用菌协会、中华全国供销合作总社济南果品研究院等单位表示衷心感谢。国际蘑菇学会是一个非盈利、非政府的国际组织，多年来一直致力于传播食用菌领域的最新进展，促进科学家与蘑菇栽培人员间的交流，为世界食用菌产业的发展和进步做出了贡献。学会非常重视中国食用菌行业的发展，并与中国食用菌协会合作密切，继2015年11月与中国食用菌协会共同成立金针菇国际专家工作组以来，今天大家又相聚到一起成立国际蘑菇学会采后专家工作组，这是造福于民的好事情，希望我们采后专家工作组的工作能够做的更好。大家合作并进，为食用菌行业发展做出贡献的同时，实现共赢！

高茂林常务副会长在发言中指出，成立国际蘑菇学会采后专家工作组，是形势所需。中国食用菌协会高度重视本次会议，筹备工作前后历时半年多，期间总社济南果品研究院积极投入到筹备工作中来，做了大量的工作。他首先代表中国食用菌协会对济南果品研究院表示感谢。济南果品研究院作为专业从事果蔬食用菌采后工程技术研究的国家级科研机构，下设食用菌研究所，有一支专门从事食用菌采后研究的技术队伍，开发的食用菌保鲜、冷链、质量追溯、休闲食品、功能保健食品、食用菌粉等系列技术成果得到广泛转化和应用，具备承建国际蘑菇学会采后专家工作组的条件和优势。希望工作组在今后的工作中，切实做好国际化的交流与合作，突破食用菌采后技术研究和交流的本土化、区域化限制，积极推进采后专家工作组的各项工作，并与其他行业组织携手共进，共同促进产业的全面发展。

吴茂玉研究员介绍了“国际蘑菇学会采后专家工作组”成立后拟开展的主要工作：

一是搭建一个创新的平台。包括流通技术创新、加工产品创新、质量控制技术创新。流通技术创新，主要研究保鲜和冷链物流相关理论研究、预冷技术、绿色气调包装、安全高效的保鲜剂等，以提高产品质量，保持营养成分，减少损失。加工产品创新需要向多元化产品开发方面转型，延长产业链，开发复合饮料、食用菌配料粉、休闲食品、大健康产品等高附加值产业。质量控制技术创新包括建立质量自控、产品生产管理、产品质量认证和可追溯体系，对树立品牌、提升产品质量安全水平、增强消费者信心和市场认购力具有重要意义。

二是搭建一个交流的平台。一方面定期召开产学研交流大会，了解行业需求，积极推广食用菌保鲜流通、加工等方面的先进技术成果，改善因工厂化规模生产所创造的行业整体产能激增问题，将增长的产量转化为创收的潜在可能性，延长产业链，增加附加值。另一方面为国内同行参与国际交流搭建平台，进一步扩大与国际同行间的学术、经贸合作与交流，充分向国际展示我国的行业品牌形象。

三是搭建一个共享的平台。通过工作组网站，将建设食用菌采后技术专家库、采后技术优秀成果库和建设基础研究示范基地、中试研究示范基地和产业示范基地等方式，实现技术的快速转移、推广和应用。

研讨会上，与会专家就食用菌保健食品开发现状与前景展望、食用菌保鲜方法与技术、食用菌减压贮藏技术与装备、食用菌精深加工与综合利用技术等方面分别作了专题报告。与会人员就食用菌采后产业发展现状、存在问题及未来方向展开了研讨，对专家组如何做好下一步工作提出了建议和意见。根据工作组规划安排，相关网站平台建设及后续工作将逐步展开。