创新  质量  发展

2016年中国（济南）国际果汁加工技术研讨会成功举办

5月11日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院（CTCF）联合国际果汁保护协会（SGF）、中国出入境检验检疫协会（CIQA）、中国食品土畜进出 口商会（CFNA）、中国果品流通协会（CFMA）共同举办，以创新、质量、发展为主题的2016年中国（济南）国际果汁加工技术研讨会在山东政 协大厦维景大酒店举行，来自国内外的行业知名专家、学者、相关协会代表、果汁生产商、贸易商、零售商、设备供应商，来自德国、埃及、南非、巴基斯坦等13 个国家代表共150余人参加此次盛会。

据悉，作为研讨会的牵头主办方，中华全国供销合作总社济南果品研究院已连续26年主办此类会议，该院作为国内专业从事果蔬采后工程技术研究的国家级科研机 构，在果蔬贮藏、加工、综合利用技术领域的研究与成果转化水平居国内领先地位。国际果汁工业保护协会（SGF）中国办公室也设于该院。

据了解，中国已经成为世界果蔬第一生产大国，果蔬产业已成为我国农产品业中具有明显优势的行业。多年来，以苹果、柑橘、葡萄、梨等大宗水果为代表的果蔬加工产业取得了长足的进步，具有一定的国际竞争力。

但是，近年来，以苹果浓缩汁为代表的果蔬加工产业遭遇严冬。像2015年国内苹果浓缩汁的出口量仅为45万吨，创十年来最低。其他果蔬加工产业同样面临欧美等发达国家的挑战，进口国对重金属等要求的逐渐升级，我国果蔬加工产业已逐步失去国际竞争力。

因此，本次研讨会通过聚焦中国果汁加工行业发展问题，着重从产业现状、新技术发展、特色产品开发、国际前沿标准、真实性检测技术等层面进行深入讨论，剖析果汁行业存在的问题并提出对策。

中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉研究员介绍说，中国果蔬加工产业目前存在着产品单一，过度依赖国际市场；缺乏自主品牌；缺少专门的加工品 种，大部分是由鲜食品种加工而成；安全问题；诚信问题；过度加工导致生产成本增高，营养成分损失大等六大问题。本次研讨会之所以确定以创新、质量、发 展为主题，就是为了促进我国果汁产业持续健康发展，实现与国际标准、技术的无缝衔接，推进供给侧结构性改革，精准破解果汁行业发展困境，有效增强消费者 对果汁产品的信心。

吴茂玉指出，中国果蔬加工行业迫切需要产品创新和经营创新。所谓产品创新，就是需要向多元化产品开发方面转型，一是横向多元化，即充分利用现有技术和装 备，根据当地资源情况，开发其他特色果蔬浓缩汁和相关产品的开发，以延长生产时间；二是纵向多元化，即延长产业链，开发果汁饮料、NFC果汁、果蔬粉、休 闲脆片、蔬菜汁等产品，拓展大健康产品等高附加值产业。所谓经营思路创新，就是要借助互联网的优势，彻底颠覆传统营销模式，让消费者主动参与品牌的传播活 动。

吴茂玉强调，中国果蔬加工产业迫切需要质量和品牌来提振行业信心。他建议：一是加强与SGF的合作，建立包括原料在内的质量自控体系；二是要积极建立果蔬 产品的生产管理、产品质量认证和可追溯体系，对树立品牌、提升产品质量安全水平、增强消费者信心和市场认购力具有重要意义；三是行业要自律，通过大家的共 同努力，促进行业的健康发展。

吴茂玉呼吁，中国果蔬加工产业更需要自我快速发展。他指出，中国果蔬年产量虽然超过10亿吨，但流通损失高达20%，而加工率却不足10%，令人十分痛心。因此，中国要想实现由果蔬大国向果蔬强国转变，必须高度重视果蔬加工产业，否则无法实现加工增值和农民增收。

会上，主办方安排了柑橘全果制汁、果汁加工产品创新、NFC果汁、发酵果蔬汁、果蔬变温压差膨化技术、超高压均质技术、德国果 汁行业发展趋势、全球采购等8个报告，分别从产品、技术、营销等层面介绍创新；安排了SGF自控体系的新发展、欧盟市场NFC/纯果汁和欧盟 食品监控的新发展、进出口果蔬汁检验监管、果蔬汁农药残留及重金属残留的控制等4项内容，为业界人士分享了果汁安全质量培训方面的最新讯息。
    通过搭建高水平的国际交流平台，打通了产学研通道。与会者热烈探讨中国果汁行业的发展之路，对促进果汁贸易的健康发展，对果汁行业谋求新发展、实现新突破都具有积极意义。
    会上同时举行了中国出入境检验检疫协会果汁质量安全分会揭牌仪式。 

2016年中国（济南）国际果汁加工技术研讨会开幕式

“中国出入境检验检疫协会果汁质量安全分会”揭牌仪式

大会报告