近日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院申报的“食用菌功能成分提取分离与高效利用技术研究”项目喜获2013年度中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖一等奖。
本 项目采用酶法、超声波辅助逆流萃取技术和超微粉碎技术提取食用菌多糖，采用超滤膜法进行食用菌多糖的分离纯化，应用喷雾干燥、冷冻干燥技术制备食用菌多 糖；采用生物酶解方法提取食用菌加工下脚料中水不溶性多糖，并以提取的水不溶性多糖为主要原料，用工业化方法生产纸型系列方便食品。本项目开发的食用菌产 品，不但消化了当地食用菌原料和下脚料，提高了产品附加值，适合当前保健养生的需要，同时增加了出口的优势，具有广阔市场前景。本项目形成配套加工技术、 质量控制、生产线建设的标准化生产体系，对食用菌实现最大程度的高附加值综合利用。同时，可给当地农民提供200个直接就业岗位，为增加农民收入起到良好的示范带动作用。（初乐）