2月17日下午，中华全国供销合作总社济南果品研究院青年委员会在四楼会议室举行第四期青年学术论坛。财务处邓海锋、加工中心葛邦国、特色农产品部卞倩倩、食用菌部安东分别作了报告。院长助理、青年委员会主任赵瑞及全体青年员工参加了论坛学习交流。
邓海锋在《收入 成本 费用 利润》报告中，明确了四者的定义、构成及范围，阐述了他们之间的关系，通过各部门生产、经营实例，形象生动的解释了生产、经营过程中涉及的收入、成本、费用问题，最终使大家明确了利润的产生。
 
葛邦国在《果蔬原料的综合利用》中介绍了目前果蔬综合利用的现状，重点对苹果、柑橘皮、猕猴桃和胡萝卜的加工废弃料再利用产品、工艺、市场进行探讨和分析。最后指出果蔬原料综合利用中存在的问题，并提出充分利用果蔬加工废弃物，运用高新加工技术，开拓新的加工途径，提高果蔬加工综合利用水平，使废弃物变废为宝，并且研发出具有市场潜力的新产品，是摆在我们科研工作者面前的新挑战。
 
卞倩倩在《我国黑蒜出口情况及国际市场分析》报告中介绍了黑蒜的概念、生产工艺和营养成分，总结了我国黑蒜的生产加工和出口情况及国际市场行情。报告指出我国黑蒜生产和出口面临的问题，并提出推动黑蒜产业发展和出口的几点建议。
 
安 东在《食用菌脚料在宠物狗粮中的应用》报告中，介绍了宠物狗粮分类、营养要求、及市场需求，提出设计宠物狗粮的原则及配方设计步骤。报告根据食用菌商品化 处理时，菌柄、菌丝体等下脚料被浪费的状况，提出通过干燥、微粉及挤压膨化技术，将食用菌下脚料进行深加工利用，开发成一种宠物狗粮，既提高了附加值，又 增加了宠物狗粮中的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。
 
大家对感兴趣的内容与报告人进行交流探讨。最后赵瑞主任充分肯定了论坛的内容和意义，并对活跃论坛的组织形式和内容提出了建议，受到大家的欢迎。