由中华全国供销合作总社济南果品研究院申报的“白灵菇物流与保鲜技术研究”项目，近日喜获2011年度中国商业联合会科学技术奖—全国商业科技进步奖二等奖。
“白 灵菇物流与保鲜技术研究”针对白灵菇采后易腐导致物流过程损失严重的现状，开展从采收（集）到销售货架的物流动态保鲜技术的研究开发。以白灵菇物流过程生 理变化为基础，确定了采收质量指标、要求和技术、贮运前的预处理技术及工艺、贮运新技术参数等，研发简便实用避免产品二次污染的绿色气调贮运包装、销售包 装、安全高效的保鲜剂，集成采摘（集）→预处理→预冷→包装→贮藏→运输→销售安全物流全过程动态保鲜技术工艺。该项目成果是白灵菇物流保鲜技术的升级创新，转化推广后，有利于促进白灵菇种植规模化和区域化，提升食用菌保鲜加工企业的技术水平，实现减损增值，对于食用菌产业可持续发展具有十分重要的意义。
（班兆军）