2月10日——11日，中华全国供销合作总社济南果品研究院在济举办2012年全国鲜活农产品流通技术与信息研讨会，会后本刊记者就鲜活农产品流通体系建设相关问题，对济南果品研究院负责人吴茂玉院长进行了专访。
记者：吴院长，您好！感谢您接受我们的专访。现在鲜活农产品流通问题日益受到大众的关注，能简单谈一下您的看法吗？
吴茂玉：2005年2月， 国家在《全国高效率鲜活农产品流通“绿色通道”建设实施方案》中界定了鲜活农产品的范围，即“新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜水产品、活的禽畜和新鲜的蛋奶”， 这些都是与我们的生活息息相关。随着生活水平的提高，人们对鲜活农产品的需求不论从数量还是质量上都提出了更高的要求，鲜活农产品易腐的缺点导致流通成为 其产业发展壮大的瓶颈问题。一头连着生产，一头连着消费，流通问题解决不好，不仅影响农村产业结构调整和农民的收入，城乡居民的基本生活所需也会受到影 响，鲜活农产品的流通问题可以说既关系国计又关心民生啊！
记者：济南果品研究院是专业从事农产品采后技术研究的科研机构，您认为我国的鲜活农产品流通具体还存在哪些问题？
吴茂玉：基于鲜活农产品本身的生物特点，其流通应遵循环节简单、交易效率高、流通时间短、损失效率小等原则。但是多年来我国鲜活农产品供给与需求的矛盾一直未能得到很好的解决，因流通体系的缺乏，总体呈现效率低，损耗大的特点。就拿果蔬产业来说，采后流通过程中的损失率高达20%-30%，数字惊人，技术创新缺乏、硬件基础设施落后，组织化程度低，信息不对称、产销衔接不紧密，标准化体系不健全、“卖难”“买贵”等问题突出。如何减损增值一直是我们鲜活农产品科研机构和人员攻坚的难题。
记者：您认为我国鲜活农产品流通困境的出路在哪里？
吴茂玉：要走出鲜活农产品流通的困境，出路就在科技创新。我们常说科技是第一生产力，多年来我国农业农村发展取得举世瞩目的成就，应该说农业科技发挥了关键支撑作用。科技支撑了农业发展，满足了我国人民的吃饭问题。中央出台了今年以加快农业科技创新为重点的一号文件，把推进农业科技创新作为“三农”工作的重点，作为农产品生产保供和现代农业发展的支撑，这在我国农业发展史上是第一次，在我国科技发展史上也是第一次。同样的鲜活农产品流通体系的有效建立、减少损失、提高质量、增加农民收入也离不开科技创新的支撑。
    记者：请您谈谈我国鲜活农产品流通体系中科技创新的情况好吗？
吴茂玉：好的。
首先从政策层面上，近年来突显出国家对于鲜活农产品流通体系建设的重视：2010年中央一号文件提出“完善鲜活农产品冷链物流体系”，支持投资建设农产品物流设施，2011年10月8日温家宝主持召开国务院常务会议部署加强鲜活农产品流通体系建设，2011年国办发〔2011〕59号《国务院办公厅关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》，2012年中央一号文件明确提出提高市场流通效率，切实保障农产品稳定均衡供给。这些政策文件目的是建立完善高效、畅通、安全、有序的鲜活农产品流通体系，保障鲜活农产品市场供应和价格稳定。
其 次从科研层面上，从“六五”、“七五”关于果蔬包装、储运方面的科技攻关项目，“八五”、“九五”的科技规划把农业工程技术和农产品贮运、加工及综合利用 作为重要内容之一，“十五”到如今的“十二五”都有鲜活农产品流通方面的科技支撑计划课题。可见国家的支持政策到哪里，科技创新支撑就到哪里，鲜活农产品 流通体系建立离不开科技创新。
记者：吴院长请您介绍一下济南院在鲜活农产品流通技术研究方面的情况，好吗？
吴茂玉：供销社的宗旨就是为农服务，多年来供销合作社在保障农业生产资料供应、搞活农产品流通、推进农业结构调整、促进农业产业化经营、活跃农村市场等方面发挥了重大的作用，为促进农业增产、农民增收、农村发展作出了重要的贡献。我院作为供销总社直属的全国唯一专业从事果蔬采后保鲜加工技术研究的科研机构，多年来在供销总社领导下，在鲜活农产品流通体系建设方面做了很多工作，结合我院实际主要从以下几个方面介绍吧！
一 是我院从“六五”开始直到“十二五”，承担参与了多项鲜活农产品流通方面的课题，例如：香蕉北运新技术综合应用研究、苹果流通链综合技术研究、果品冷藏运 输综合技术研究、食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范及生鲜农产品现代物流保鲜技术研究等，这些技术和成果的应用推广，对鲜活农产品流通体系的建设提供 了必要科技支撑。
二 是我院拥有中德两国政府共同投资8000万元人民币建成的具有国际先进水平的“中国果蔬贮藏加工技术研究中心”，近年来，供销总社果蔬冷链物流工程技术研 究中心和总社果蔬及制品质量监督检验测试中心也设在我院，这些都为我们开展鲜活农产品流通体系建设研究提供了有力的硬件支撑。
三是人才队伍建设，我院拥有一批果蔬物流保鲜行业的专家和技术人才，现有在职职工73人，其中高级职称以上科技人员24人，根据发展需求，我院2011年又新引进博士、硕士人才12名，充实在科研第一线，在全院果蔬物流保鲜技术开发、冷库建设、设备研发、物流信息化、标准化方面形成了较好的科研队伍。
四是产业化方面，多年来我院一直从事果蔬采后物流保鲜用技术及材料的研发推广，拥有塑料保鲜膜吹塑中试示范生产线和保鲜袋中试示范生产车间、硅橡胶气调保鲜膜中试示范生产线、保鲜剂中试示范生产线等科研服务设备设施，为鲜活农产品物流体系建设提供有效的示范平台。
五是技术推广，我院连续24年举办鲜活农产品流通技术与信息研讨会， 深入基层为全国2000多家果蔬保鲜企业提供果蔬保鲜、质量检测和人员培训等技术服务，技术示范辐射到全国20多个省、市、自治区。
供销社是农产品流通的主渠道，我院作为从事果蔬采后物流保鲜技术研究的部级科研机构，有责任、有能力承担起全国鲜活农产品流通体系建设的科技创新工作。
 记者：感谢吴院长对我们专访的大力支持，谢谢您。
《中国果菜》杂志记者 苏娟  2012-2-11