果蔬休闲食品——低油真空油浴类产品

济南果品研究所科研团队以食用植物油为热介质，采用低温真空油浴技术，加工温度低，时间短，保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。现主要研发杏鲍菇、香菇、黄秋葵和青豆等功能性产品。

食用菌等功能性食品营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和矿物质，可增强人体免疫力；产品含油率低，脆而不腻，香气纯正，口感好。