苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术（来源: A类；类型：?型）

产业问题：

苹果采后流通过程中存在机械损伤严重、硬度下降、虎皮病等生理性病害问题，流通损失率高；人工采后分级过程中对标准把握不严格，果实均一性差，产品市场竞争力差，在期货交割过程中争议较多；贮藏期间冷库和气调库管理水平不高，保鲜剂使用浓度及时间不合适，导致贮藏后期果实品质下降严重。

技术亮点/创新点：

1、本技术对苹果采收成熟度、1-MCP使用浓度及时间、自发气调包装材料、气调参数对苹果贮运流通过程中硬度、色泽、虎皮病等生理性病害、腐烂等品质指标的影响，

2、针对苹果期货需求，对苹果分级指标参数进行研究并量化；

3、针对不同品种、不同流通和销售方式形成整套苹果采后流通减损保鲜技术方案。

效益分析：

可延长苹果贮藏保鲜期至8-12个月，延长贮运流通时间1个月以上，减少流通损失5-10%，提升果实商品价值1倍以上，比气调贮藏节能10%以上。

知识产权或成果证明：

本成果获得专利1项，成果鉴定1项，制订国家标准2项，国家科技进步奖二等奖1项，山东省科技进步奖二等奖1项。

团队介绍：

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。