桃采后冷链流通保鲜技术（来源: A类；类型：?型）

产业问题：

桃采收季节高温，代谢旺盛，极易软化，流通过程中不经过预冷、冷链等低温导致损腐严重；桃果实对低温敏感，不适宜低温导致果肉褐变、絮状等冷害现象严重；流通过程中包装不当导致机械损伤严重、出现气体伤害等问题。

技术亮点/创新点：

1、明确了桃果实低温贮藏及货架期冷害发生规律，预冷、热处理、气调和1-MCP等处理调控桃果实冷害发生的机理，集成适宜桃果实低温贮运流通技术措施；

2、本技术由“静态保鲜”变为“动态保鲜”，制订国家标准《桃z冷链桃冷链流通技术规程》，显著减轻桃贮运流通过程中冷害发生，延长流通保鲜期7-15天，提升果实商品价值，并成功应用于蒙阴蜜桃出口迪拜、新加坡等国家。

收益分析：

本技术可延长桃贮运流通保鲜期7-15天，较好的保持果实风味，果肉不褐变、絮败，减少流通损失5%~20%。

知识产权或成果证明：

成果鉴定1项，制定《桃冷链流通技术操作规程》国家标准1项。

团队介绍：

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。