大宗蔬菜简约物流保鲜技术（来源: A类；类型：?型）

产业问题：

大宗蔬菜采后流通过程中存在的主要问题包括：采后不进行预冷，呼吸代谢旺盛，加速品质劣变；包装选择不当，透湿性差易结露导致蔬菜腐烂，透气性差造成气体伤害；保鲜剂选择不当，造成食品安全问题或者达不到防腐保鲜效果；贮运流通温度不当，造成冷害，或者出现“断链”，引起蔬菜损腐。

技术亮点/创新点：

1、研究蒜薹、青椒、油菜等大宗蔬菜物流生理病害发生规律，研发绿色防霉保鲜剂，并大规模产业化应用于蔬菜物流保鲜；

2、研究蔬菜低温下采后呼吸变化规律，建立了气调包装蔬菜呼吸模型，研制出适于大宗蔬菜贮运销专用自发气调保鲜包装材料；

3、以蔬菜冷链物流关键技术为核心，创建了“微型冷库+MAP+无公害保鲜剂”的大宗蔬菜保鲜综合配套技术模式。

收益分析：

本技术用于蒜薹贮运流通节省人工80%，贮藏期延长至8～10个月，薹梢无霉，总损耗低于5%，商品率达95%以上。

知识产权或成果证明：

发明专利1项，制订行业标准3项，山东省科技进步奖一等奖1项，商业联合会科技进步奖一等奖1项。

团队介绍：

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。