葡萄贮藏流通保鲜关键技术（来源: B类；类型：?型）

产业现状：

葡萄果实采后以病理性侵害劣变为主，目前还一种防腐保鲜剂能完全代替SO2制剂在葡萄贮藏上的应用，但SO2使用不当极易带来漂白伤害和安全性问题，针对不同品种、不同贮运流通方式精准使用SO2是葡萄采后贮藏保鲜的难点之一。

技术亮点/创新点：

本技术解决了SO2使用不当带来的安全性问题，该技术的应用可显著抑制葡萄流通过程中灰霉病的发生，贮藏120天后，SO2残留量在5mg/kg以下，远低于FDA规定的10mg/kg的限量，损腐率小于1%。不同流通模式采取不同的商品化处理流程，既保证了SO2处理效果，又避免了SO2伤害。本技术已在山东昊坤果业有限公司成功转化应用。

收益分析：

本技术SO2残留量残留量满足食品安全要求，可延长葡萄果实贮运流通期10%以上，果实损腐率小于1%，提升果实商品价值1~2倍。

团队介绍：

 农产品贮藏保鲜与冷链物流团队，拥有国家百千万人才工程国家级人选1名，泰山产业领军人才2名，国务院特殊津贴专家2名，高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项，制修订国家行业标准30余项，获得国家及省部级科技奖励10余项，发表论文60余篇（其中SCI/EI收录10余篇），授权专利20余项，鉴定科技成果20余项，为国内外500多家企业提供技术支持服务等。