特色果品（红枣、枸杞）浓缩清汁加工关键技术（来源: A类；类型：I型）

产业痛点：

红枣、枸杞作为我国主要的特色果品，级外果量大价低，浓缩果汁作为主要的级外果品加工产品，市场空间较大。目前浓缩清汁加工中存在出汁率低、果汁澄清难、后浑浊严重、功能成分损失大、超滤通量衰减快等难题，严重制约了浓缩清汁加工产业发展。

技术亮点/创新点：

集成生物酶解、联合澄清、高效过滤等多项技术，提高了可溶性固形物利用率（出汁率），使其达到70-85%；采用果胶酶和复合澄清剂进行澄清处理，降低了果汁中的蛋白质含量和总酚含量，显著提高了产品稳定性；采用真空转鼓预过滤技术，使过滤通量提高6-8倍，大大提高了过滤效率。

企业盈利点：

特色果品浓缩清汁色值下降减少，透光率提高5%以上，超滤通量衰减大幅减少，提高过滤效率50%以上，延长了超滤膜使用寿命，降低了浓缩汁的汁生产成本同时提高了产品品质的竞争力。