国际蘑菇学会采后专家工作组是由国际蘑菇学会、中国食用菌协会、中华全国供销合作总社济南果品研究院联合成立。国际蘑菇学会是一个非盈利、非政府的国际组织，多年来一直致力于传播食用菌领域的最新进展，促进科学家与蘑菇栽培人员间的交流，为世界食用菌产业的发展和进步做出了贡献。学会非常重视中国食用菌行业的发展，并与中国食用菌协会合作密切，继与中国食用菌协会共同成立金针菇国际专家工作组以来，国际蘑菇学会采后专家工作组是第二个成立的该平台采后组织。

济南果品研究院食用菌研究所具体对接该平台工作，济南果品研究院有一支专门从事食用菌采后研究的技术队伍，开发的食用菌保鲜、冷链、质量追溯、休闲食品、功能保健食品、食用菌粉等系列技术成果得到广泛转化和应用。

工作组的主要任务使命：

一是搭建一个创新的平台。包括流通技术创新、加工产品创新、质量控制技术创新。流通技术创新，主要研究保鲜和冷链物流相关理论研究、预冷技术、绿色气调包装、安全高效的保鲜剂等，以提高产品质量，保持营养成分，减少损失。加工产品创新需要向多元化产品开发方面转型，延长产业链，开发复合饮料、食用菌配料粉、休闲食品、大健康产品等高附加值产业。质量控制技术创新包括建立质量自控、产品生产管理、产品质量认证和可追溯体系，对树立品牌、提升产品质量安全水平、增强消费者信心和市场认购力具有重要意义。

二是搭建一个交流的平台。一方面定期召开产学研交流大会，了解行业需求，积极推广食用菌保鲜流通、加工等方面的先进技术成果，改善因工厂化规模生产所创造的行业整体产能激增问题，将增长的产量转化为创收的潜在可能性，延长产业链，增加附加值。另一方面为国内同行参与国际交流搭建平台，进一步扩大与国际同行间的学术、经贸合作与交流，充分向国际展示我国的行业品牌形象。

三是搭建一个共享的平台。通过工作组网站，将建设食用菌采后技术专家库、采后技术优秀成果库和建设基础研究示范基地、中试研究示范基地和产业示范基地等方式，实现技术的快速转移、推广和应用。

工作组在今后的工作中，将切实做好国际化的交流与合作，突破食用菌采后技术研究和交流的本土化、区域化限制，积极推进采后专家工作组的各项工作，并与其他行业组织携手共进，共同促进产业的全面发展。