2026年9月11日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第137期学术交流文献分享会。会议由功能食品研究中心果蔬菌新产品创制应用拓展及产业化示范团队胡付侠做了题为《多组学技术在膳食纤维中的应用》的分享报告，所内30余名科研人员参会。

报告以“多组学技术解析膳食纤维健康作用机制”为主线，介绍了膳食纤维的基本概念及生理功能，并围绕转录组学、蛋白质组学、代谢组学和肠道微生物组学等技术，结合文献案例讲解多组学在膳食纤维功能评价与机制研究中的应用。报告还结合团队研究成果，分享了金针菇菇脚可溶性膳食纤维调控肠道菌群及肝脏脂质代谢、生姜皮渣可溶性膳食纤维影响机体代谢等研究进展，为果蔬菌加工副产物高值利用及功能食品研发提供了新的研究思路。

此次分享会不仅展示了研究所在膳食纤维与多组学交叉研究领域的最新成果，也为科研人员提供了新的研究思路和实践参考，将进一步推动研究所功能食品研发工作向精准化、产业化方向发展。