2025年3月14日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第88期线上学术交流文献分享会。质检中心郭琪分享了《纳米酶材料在食品质量安全检测中的应用》。全所40余名科研人员线上参会交流。  

此次文献分享立足我所果蔬质量安全快速检测技术工作的开展，系统梳理了纳米酶材料的研究进展及产业化应用路径：从纳米酶材料的发现历程切入，阐述了其兼具天然酶催化活性和纳米材料稳定性的双重优势；重点分享了食品检测领域的创新成果，包括基于铜基MOF衍生物的植物甾醇快速检测技术、纳米酶传感器阵列对酚酸类物质的高通量识别、以及级联比色适体传感器在真菌毒素检测中的应用；展示了纳米酶材料在果蔬农药残留电化学检测、鲜果成熟度判别、抗菌保鲜膜开发等场景的实践案例。还探讨了纳米酶材料工业化面临的催化活性优化、选择性提升等挑战，并提出通过理论计算指导材料设计、结合人工智能开发便携设备等前沿方向。  

此次文献分享以“基础研究-技术开发-产业应用”为主线，深度解析了纳米酶材料在食品检测与保鲜领域的交叉融合创新，为我所开展果蔬质量安全快速检测技术研发提供了新思路。（通讯员：于素素 审核：郑晓冬）