2023年12月29日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第61期线上学术交流文献分享会，本次会议邀请了苏州大学、法国游学的伍鹏副教授、博士分享了题为《“脖子以下”的食品工程—体外动态仿生消化系统的开发和应用》的报告，全所30余名科研人员线上参加会议。

伍鹏博士主要从事体外仿生胃肠道系统的开发与应用，相关研究成果累计发表SCI论文70余篇，他引1500余次，高被引指数23；担任Food Chem., Food Funct.等主流食品期刊审稿人。体外仿生消化评价是目前食品评价与分析以及新产品开发的热门方法，伍博士结合自身科研工作，重点分享了体外仿生消化系统技术科研与产业化进展，并以团队在功能食品功效评估、口服药物缓释、益生菌微生物代谢、婴幼儿奶粉配方优化等方面的研究成果为例，阐释了体外仿生消化系统在新型健康食品的开发、口服药物制剂配方和工艺筛选等研究方向的重要意义。

本次文献分享邀请了与我所有良好合作关系的体外仿生消化评价方面研究专家，从理论基础和实际应用方面为我所科研人员讲解了体外仿生消化系统的用途和意义，为果蔬产品品质创新评价奠定了良好的理论基础，助力我所产品功效评价方向“强基扩面”提升行动。 （通讯员：张一鸣，审核人：初乐）