2023年12月22日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第60期线上文献分享会，会议邀请了中国农业大学博士生导师肖红伟教授作了题为《干燥研究的意义和创新思路》的报告，全所30余名科研人员线上参加会议。

肖红伟教授围绕干燥的重要意义、五种不同的干燥研究创新方法（包括模仿式创新、草船借箭式创新、质疑式创新、从无到有的创新和回归研究本质的创新）展开系统性的讲解，生动形象地阐述了干燥技术在食品科学中的应用与发展，重点介绍了其团队在果蔬干燥动力学、干燥模型及干燥过程产品品质变化等方面的研究成果，分享了冷离子预处理促干、高温高湿气体射流冲击漂烫等先进技术与装备研发及产业化应用情况，并与我所科研人员进行了互动交流。

本次文献分享通过概念性、系统性介绍干燥科研创新的实施方法，拓宽了我所科研人员的科研思路，培养了学术思维，为我所践行大食物观、加强技术创新奠定了理论基础。（通讯员：高玲，审核人：初乐）