2023年11月10日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第55期线上学术交流文献分享会，本次会议由质检中心果蔬质量评价与数字化表征团队许敏分享了题为《冬枣重金属污染风险评估》的报告，会议由质检中心闫新焕主任主持，全所30余名科研人员线上参加会议。

本次文献分享基于冬枣在种植生产过程中易于受到具有不可生物降解、较长生物半衰期的重金属污染，从而影响冬枣产品质量安全及消费者身体健康而受到广泛关注的现状，研究建立了冬枣中微波消解提取联合电感耦合等离子体质谱技术的重金属污染分析方法，用于冬枣中重金属含量检测，并进行重金属含量特征分析、非致癌风险评估和致癌风险评估。研究结果可为中国主产区冬枣中农药残留和重金属污染检测提供技术支撑，也可为评价冬枣质量安全、提升冬枣质量品质提供基础数据，并对重金属污染的监测及综合防控进行了展望。

本次文献分享以基础理论+技术创新相结合的方式带领科研人员了解了电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素含量及其在果蔬质量安全评估等领域的推广应用，为我所科研人员开展果蔬重金属污染风险检测评估提供了新思路。（通讯员：许敏，审核人：闫新焕）