2023年8月2-4日，济南果品研究所党委副书记、国家果蔬及加工产品质量检验检测中心主任宋烨带队参加由湖北工业大学生物工程与食品学院等单位联合主办、济南果品研究所等单位协办的2023FFPSI·食品风味感知科学与创新技术论坛会议，国家果蔬及加工产品质量检验检测中心常务副主任郑晓冬、潘少香共3人参会。

大会邀请来自国内院校及企业食品科学领域42位专家学者出席论坛，围绕食品风味科学和感官评价技术研究相关热点、难点议题内容进行深入交流研讨。特邀华南理工大学赵谋明教授、上海交通大学刘源教授、华中农业大学徐晓云教授等就“呈味肽研究进展及其在调味品中应用”、“食品鲜味感知机制”、“智能检测技术在风味数字化中的应用”等做专题报告。宋烨应邀做“干制红枣呈香组分鉴定及风味调控技术研究”的报告，分享团队近年来在果蔬及制品风味分析与调控方面的研究成果，得到了行业专家的认可与好评。与会代表围绕“食品风味研究、食品感官科学、食品加工及品控关键技术”等议题探讨交流，助力食品企业突破技术创新瓶颈。

此次参会，加强了我所与国内高校和科研院所之间的深入了解，开阔了技术创新研究和产业服务思路，了解了食品企业发展中面临的诸多技术难点与产业痛点问题，如创新力不足，产品同质化严重，产品缺乏品牌效应等，为促进科企“产学研”紧密合作提供了方向。参会人员一致表示将在品质特征挖掘、质量快速识别、风味评价技术体系建立及品牌建设实践上持续深入研究，对标优势机构加强学习交流，将基础研究与产业应用有机融合，加强技术创新和成果转化应用，以实际行动助力食品产业高质量发展。（通讯员：潘少香，审核人：郑晓冬）