2023年5月13日，由中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国果蔬贮藏加工技术研究中心（CTCF）、仲恺农业工程学院主办，仲恺农业工程学院轻工食品学院、西昌学院、农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室、广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室承办的第四届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在广东广州隆重开幕。来自全国食品领域的各大高校、科研院所、龙头企业、社会团体及媒体等200余家单位的500余位专家、学者、企业家等共襄盛会。

本次大会开幕式上科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉，广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉、仲恺农业工程学院副校长肖更生受邀参加并致辞。

科技部农村科技司原巡视员王喆致辞

科技部农村司原巡视员王喆在致辞中表示，国家一直以来对农产品和食品产业科技研发高度重视，随着国务院颁布的《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》逐步实施，果蔬产业也将迎来新的发展机遇。广泛开展果蔬天然活性成分研究利用和产品精深加工，综合开发全营养、高保健功效的创新型果蔬功能食品对行业的健康发展具有重要意义。希望本次大会能够成为果蔬采后行业专家学者们分享科研心得、发布最新研究成果、了解行业发展动态的新渠道。

中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉致辞

中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉致辞表示，我国已成为世界最大的果蔬生产国，但在采后领域相对落后。为整合行业资源，共促产业发展，济南果品研究所已连续举办4届果蔬类功能食品开发及产业发展大会，本次会议聚焦乡村振兴、健康中国、大食物观等国家战略主题，瞄准果蔬功能食品开发领域中的热点问题，通过产学研结合等多种方式，引领果蔬产业健康发展。

广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉致辞

广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉致辞表示，广东省农产品加工产业提质发展基础扎实，并出台了多项指导规划方案，且特色产业园和功能性产业园的建设成效显著。科研先行是做大做强农产品加工业的关键，要坚持以企业为主体，吸引更多行业专家着力加快技术改造，以及模式和科技装备创新，挖掘特色农产品和食品资源，引领食品产业高质量发展。

仲恺农业工程学院副校长肖更生致辞

仲恺农业工程学院副校长肖更生致辞表示，党的二十大以来，果蔬加工产业迎来新的发展机遇，仲恺农业工程学院作为一所以农、工学科为优势的省属高校，在粤港澳大湾区食品科技和产业发达的优势下，培养大批应用型专业人才，为广东省乡村振兴、粤港澳大湾区区域经济发展贡献重要力量。此次大会旨在共磋行业热点潮流，拓展学术研究和合作的新思路和途径，为人类健康事业贡献智慧和力量。

在特邀报告环节，大会就柑橘功能成分营养与健康、中餐“预制菜”产业可持续发展之管见、果蔬预制菜发展现状与趋势、苹果多酚基于肠道菌群修复展青霉素诱导肠黏膜损伤的分子机制、农产品区块链追溯技术研究及应用、亚热带水果加工技术创新与产业化应用、柚类加工适应性研究进展、蒸汽爆破技术在果蔬等食品加工中的应用等主题，分别邀请中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨教授，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授，江西师范大学副校长涂宗财教授，西北大学食品科学与工程学院院长岳田利教授，农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心常务副主任杨信廷研究员，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟研究员，仲恺农业工程学院科学技术部部长王琴教授，中华全国供销合作总社济南果品研究所功能食品研究中心主任马超研究员做了精彩发言。

中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨教授

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授

江西师范大学副校长涂宗财教授

西北大学食品科学与工程学院院长岳田利教授

农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心常务副主任杨信廷研究员

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟研究员

仲恺农业工程学院科学技术部部长王琴教授

中华全国供销合作总社济南果品研究所功能食品研究中心主任马超研究员