5月5日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第36期线上文献分享及二三级岗位政策解读会，加工技术研究中心的张一鸣分享了由国际食品消化委员会发表在《Nature protocols》上文献《INFOGEST static in vitro simulation of gastrointestinal food digestion》，党委（人事）办公室副主任窦勇博解读了《供销总社二三级岗位申报政策》，会议由科技处副处长张鑫主持，全所40余名科研人员线上参加会议。

文献分享以广泛应用于药品有效成分靶向递送、食品中营养和功能成分消化吸收、重金属残留等方面评估的体外消化模拟技术缺乏标准化实验方法开篇，介绍了国际食品消化委员会开发的国际共识标准化体外静态模拟方法。以5g食物为例分享了该方法从准备阶段，经口腔、胃、肠体外模拟三步法的实验流程，详述了食物预处理应反映真实的食物或膳食状态、pH测试预实验的重要性、单独时间点取样控制、消化阶段酶选择和酶抑制等实验操作要点。并结合团队研究方向，分享了不同粉碎方法对姜粉中多酚化合物生物利用度的影响，下一步团队将通过体外模拟胃肠消化，进行不同干燥方式、不同产品形式中生物活性成分的生物利用度影响研究。国际食品消化委员会推出的体外模拟消化方案，是食品体外模拟评价技术标准化和协调化的一个良好起点，使得不同研究小组的实验结果可以进行有意义的比较，也为我所果蔬多元化、大健康食品的生物活性成分消化吸收评价提供了标准化的方法。

窦勇博带领全体科研人员学习了总社下发的《关于开展总社直属事业单位专业技术二级和三级岗位设置及人选评聘工作的通知》，让每位专业技术人员充分了解和掌握了申报资格条件，为我所岗位设置、选聘工作的开展奠定了良好的基础。