11月25日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第19期线上文献分享会，由功能食品研究中心的张博华分享《不同提取工艺红枣多糖的理化特性及益生活性研究》，科技处副处长张鑫主持，全所40余名科研人员线上参加会议。

此次文献分享围绕红枣多糖的新型提取工艺和不同提取工艺所得多糖的理化特性展开，介绍了传统提取工艺存在着时间长、温度要求高、操作复杂、能耗高的局限性。通过一种新型的物理场的技术—超高压萃取，能够破坏细胞壁使得多糖溶出率提高。同时，关注到了一种新型的绿色溶剂—低共熔溶剂，可以与多糖之间形成一种分子间的共价作用力，通过分子间的作用力，来提高多糖的溶出率。研究发现，经过超高压萃取的多糖的多分散性指数明显的提高，低分子量多糖的分布增大，低共熔溶剂提取的多糖的平均分子量明显低于水提的多糖。超高压协同的低共熔溶剂提取的红枣多糖表现出了一个最强的益生活性，证明该技术具有制备高益生活性多糖的潜力。

通过文献分享，带领科研人员系统了解了两种新型提取工艺，拓展了知识领域，为植物功能成分提取及评价提供了新的科研思路。