12月20-21日，由中华全国供销合作总社济南果品研究所联合山东理工大学等多家单位共同承办的2021 年度“泰山学术论坛”暨山东省食品科学技术学会第九届年会在淄博召开。本次会议以“创新 赋能 未来”为主题，由山东省教育厅、山东省食品科学技术学会主办。

会议邀请了包括中国工程院院士、江南大学陈坚教授，长江学者、南开大学医学院王硕教授，东北农业大学、国家大豆工程技术研究中心主任江连洲教授等国内外28位专家学者，近200名专家学者、科研人员及企业代表到场参会，同时本次会议开通了线上直播。报告专家聚焦我国食品科技创新与高质量发展，立足“十四五”规划发展纲要，探讨未来食品产业面临的机遇与挑战，通过交流国内外食品科技前沿技术，围绕农产品功能化和健康食品等前沿成果展开讨论交流，共同探讨推动中国食品科技创新性发展，加快山东食品产业健康发展的途径。

中国工程院陈坚院士进行了《未来食品：机遇与挑战》的报告，介绍了未来食品的概念以及国际前沿研究方向和发展程度，国内对于未来食品方面的现实需求与巨大的发展空间，重点介绍了面向人造肉制造、食品合成生物学以及植物基奶制品的研究进展。

长江学者、南开大学医学院王硕教授以《母乳低聚糖健康功能及其研究发展》为题，详细介绍了作为新型天然益生元的母乳低聚糖的多种人工合成方法、多种健康功效如肠道菌群的调节、抑制病原体的侵染、促进大脑发育等及其相关作用机制研究进展，分享了母乳低聚糖的未来创新研究方向。

国家大豆工程技术研究中心主任江连洲教授分享了题为《植物基食品的科技问题与市场展望》的报告，着重介绍了食品安全、食品工程、食品包装工程等食品科学主要分支情况，分析了食品学科中从食品加工过渡到科学理论与实践过程的关键科学问题，并强调了食品原料的选材、育种以及产品研发的重要性。

中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长朱风涛研究员以《果汁产业发展及未来》为题，分析了国内外果蔬汁饮料行业的现状与前景,对果蔬汁在饮料行业中的发展优势与加工技术的应用进行了介绍,对目前果蔬汁饮料加工生产中所存在的关键问题进行了讨论分析。

来自全国各大高校科研院所的优秀科研青年代表也纷纷登上讲台，与参会人员共同交流了自己科研进展。齐鲁工业大学赵萌教授、青岛大学生命科学学院孙杰教授、山东理工大学农业工程与食品科学学院朱兰兰教授、中国科学院青岛生物能源与过程研究所宋晓金副研究员、山东农业工程学院食品研究所所长迟晓君副教授和江南大学硕士生导师杨哪副研究员分别从《益生菌荷载研究进展》《花生中温压榨技术及应用》《南极磷虾中氟的食用安全性评价》《高产omega3PUFA的裂殖弧菌细胞工厂的构建》《蒲公英加工提质增效关键技术创新与应用》《磁场在民用保鲜领域的应用展望》等方向阐述观点。

本次盛会是国内外食品科研界和产业界同行分享、交流、学习和合作的重要机遇，会议的圆满举办对于推动山东食品科技创新和产业发展具有重要意义。