9月13日，中华全国供销合作总社科技教育部组织专家在济南召开科技成果鉴定会，对济南果品研究院形成的“高品质枣粉加工关键技术研究”等3个成果进行鉴定。鉴定会由总社科技教育部王松均处长主持。
鉴定会上，济南果品研究院科技人员对成果关键技术和创新优势进行汇报。“高品质枣粉加工关键技术研究” 首次采用滚筒薄层干燥—超微粉碎工艺制备枣粉，产品枣香味突出，溶解度提高20%以上；首次采用喷雾干燥结合冷风吹扫、冷风输送的工艺，枣粉产品速溶性好，溶解度大于95%；“分步生产鲜枸杞浓缩浆技术研究” 首 次研究了鲜枸杞浆三相预分离、清相单独浓缩、三相组分回兑均质分步法生产枸杞浓缩浆工艺，系统研究了鲜枸杞破碎护色、营养成分受热降解和褐变控制技术，解 决了传统工艺加工鲜枸杞浓缩浆分层沉淀、褐变严重、功能成分损失大、加工能耗高等问题，工艺路线可行，具有创新性；“脐橙渣多菌种液态深层发酵果醋技术研 究” 首次以脐橙渣为原料，开展了脐橙酒化发酵工艺技术、多菌种偶联醋酸发酵技术、脐橙醋陈化技术、澄清技术研究，优选得到了脐橙醋发酵工艺参数。提高了发酵产率和发酵品质，缩短果醋陈酿时间60%以上，有效解决果醋澄清时间长、过滤速率慢、澄清度不高的问题。
鉴 定委员会专家通过听取汇报、审查资料、质疑和认真评审，一致认为，济南果品研究院提交的成果选题精准，针对性强、技术路线合理，符合国家产业政策和行业发 展方向，对带动农业增效具有良好的促进作用，“高品质枣粉加工关键技术研究”和“分步生产鲜枸杞浓缩浆技术研究”两项成果整体研究达到国际先进水平；“脐 橙渣多菌种液态深层发酵果醋技术研究”成果整体研究达到国内领先水平。(马超）