我院“大蒜高效增值深加工技术与示范[2011GA184004]”和“香蕉粉及香蕉皮膳食纤维产业化开发[2011GA184006]”二个项目近日获国家科技部星火计划项目立项。
大 蒜高效增值深加工技术与示范项目，立足我国大蒜产业精深加工产品少，加工能耗高、污染大的问题，综合利用分子蒸馏技术、离子交换层析技术、超滤膜分离技 术、生物发酵等技术，利用生产大蒜精油的废弃物生产大蒜多糖、蒜氨酸，转化为功能性食品、调味品配料和日化用品原料，实现大蒜资源的综合性利用和高值化加 工。大蒜高效增值深加工技术与示范，将使大蒜生产从规范化种植、标准化加工、市场化运作诸方面形成全新产业链。项目完成后，可建设成一条大蒜处理量1000吨/年的中试示范生产线，为大蒜深加工综合利用提供成熟配套工艺，对促进我国大蒜产业健康发展具有示范意义。
香蕉粉及香蕉皮膳食纤维产业化开发项目，针对国际上香蕉粉生产生产效率低，生产成本高，产品质量不稳定现状，从 香蕉果实综合利用的角度出发，开展了香蕉粉的生产及从香蕉皮中提取膳食纤维的技术产业化研究。该项目研究不同品种香蕉对香蕉粉品质的影响，确定生产香蕉粉 最佳香蕉品种；利用带式连续真空干燥方式、超微粉碎技术生产高质量香蕉粉，确定真空干燥及超微粉碎技术参数；以香蕉皮为原料，采用酶法提取膳食纤维，确定 酶法提取的生产工艺参数。香蕉粉及香蕉皮膳食纤维产业化开发项目，将带动香蕉综合利用产业化生产，提高香蕉产业附加值。