近日，由我院主持完成的“果蔬加工废弃物综合利用关键技术研究及产业化开发”科技成果，喜获2010年度山东省科学技术奖——科技进步三等奖。

该 项目以果蔬加工领域产生的加工废弃物的再利用为研究重点，项目组经过长期攻关，取得了多项科技创新和突破：建立了高活性苹果膳食纤维生产技术创新体系；国 内外首次建立了高活性苦瓜膳食纤维技术创新体系；建立了苹果籽资源综合利用技术体系；首次以苹果渣为原料制备了高粘度、高取代度的羧甲基纤维素钠，并从苹 果渣中以新技术改良传统工艺方式提取高纯度和胶凝度果胶。项目总体技术处于国际先进水平。

项目成果的应用推广对改善我国果蔬加工废弃物研究不足而导致的环境污染和资源浪费问题、对实现果蔬清洁生产和梯度加工增值及整个产业的可持续发展具有良好的示范和带动作用。